C’est la saison des fraises mais plus pour très longtemps (snif !). Je vous partage la recette de la tarte aux fraises que nous avons réalisée avec Miss E. 100% maison, de la pâte sablée à la crème pâtissière.
Préparation de la pâte sablée
Voici la liste des ingrédients pour une pâte sablée maison.
- 1 oeuf
- 125g de sucre
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
Les ingrédients pour la réalisation de la pâte sablée.
- Battre l’œuf avec le sucre en poudre.
2. Ajouter la farine et le beurre et mélanger à la main. Former une boule et laisser reposer au moins 1h au réfrigérateur.
Préparation de la crème pâtissière
La liste des ingrédients :
- 25 cl de lait
- 1 œuf
- 30g de farine
- 40g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Porter le lait à ébullition. Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur. Prélever les graines de la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau et les mettre dans la casserole ainsi que la gousse.
- Battre l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
3. Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
4. Verser le lait bouillant sur le mélange.
5. Mettre le mélange sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
6. Réserver la crème au réfrigérateur le temps de la cuisson de la pâte.
Cuisson de la pâte sablée
Préchauffer votre four à 180°
Étaler la pâte dans le plat à tarte. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Recouvrir la pâte d’un papier cuisson sur lequel vous pouvez mettre des légumes secs (haricots, lentilles), des billes de céramique ou des amandes pour faire du poids.
Faire cuire la pâte à blanc pendant 20-25 minutes.
Montage de la tarte aux fraises
- Laver les fraises, les équeuter et les couper en deux.
2. Verser la crème sur le fond de tarte et la lisser.
3. Disposer joliment les fraises en rosace.
Il ne vous reste plus qu’à déguster ! Bon appétit !
Avez-vous déjà cuisiné une tarte aux fraises avec vos enfants ?